Có một món ăn, được gọi là Teppanyaki của người dân xứ sở hoa anh đào, là một nghệ thuật thưởng thức ẩm thực sang trọng và vô cùng tinh tế xuất phát từ khói, lửa và mùi thơm.

Cụ thể hơn, trong món nướng Teppanyaki, người đầu bếp sẽ để thức ăn trên miếng thép dày 6cm, và làm chín thức ăn thông qua nhiệt lượng tỏa ra từ miếng thép đã được làm nóng trên 100 độ C. Độ nóng vừa đủ, thức ăn không bị nướng trực tiếp trên lửa mà qua một tấm thép nung nóng, nên nước ngọt chứa trong thực phẩm không bị bốc hơi, da ngoài không bị cháy khét vì thế món ăn luôn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên đầy đủ nhất, mùi vị thực sự khác biệt với các kiểu nướng khác.

Nguyên liệu phổ biến nhất của Teppanyaki là thịt đỏ, hải sản, rau củ và các loại mì. Teppanyaki chia các món ăn ra thành nhiều phân khu khác nhau. Một trong những kiểu Teppanyaki nổi tiếng nhất là Teppanyaki phong cách Âu. Với các món nướng này, các thớ thịt hoặc hải sản thường được thái khá dày, nướng thật vừa trên chảo sao cho tái chín hoàn hảo, vẫn mọng nước mà không dai sống.

Những món mì, cơm cùng tinh bột cũng rất được các đầu bếp Teppanyaki ưa thích: như mì yakisoba cùng củ cải và thịt xắt lát, hoặc bánh xèo kiểu Nhật okonomiyaki.Bữa tiệc Teppanyaki sẽ trở nên hoàn hảo nhất nếu có thêm hương vị cay nồng của rượu Sake cùng cái mằn mặn, chua chua của các loại nước sốt miso hay sốt thịt nướng ăn kèm.

Đến với bàn Teppanyaki tại nhà hàng Fuji tại Tầng trệt - Khách sạn Nikko Saigon, thực khách không chỉ được tận mắt chứng kiến quá trình chế biến những món nướng ngon lành tuyệt hảo mà còn cả một màn trình diễn nghệ thuật thực thụ đáng trân trọng.